Uniknya Asokanori, Restoran Jepang dengan Sentuhan Kuliner Lokal

Uniknya Asokanori, Restoran Jepang dengan Sentuhan Kuliner Lokal - Kalau belum pernah merasakan ada sentuhan tradisional Indonesia di rumah makan Jepang, nah … kalian harus ke Asokanori yang baru dibuka tanggal 3 Desember lalu. Terlebih kalau kalian penggemar dangke – makanan tradisional Enrekang yang dimakan secara menyantap yakiniku bisa dinikmati di sini. Unik, kan ya?

Dangke, keju Enrekang. Foto: Alfu Laila
(www.alfulaila.com)

Dangke dipanggang. Foto: Alfu Laila
(www.alfulaila.com)

Menyantapnya dengan cara membakarnya terlebih dahulu di atas pemanggangan yang tersedia di atas meja. Waiter akan membantu menyalakan kompor dengan intensitas api kecil saat bahan-bahan yakinikunya sudah ada.

“Dangke itu seharusnya disantap dengan cara memanggangnya, bukan dengan menggorengnya sebab akan rusak,” kata Bu Ida Noer Haris, pemilik restoran Jepang terunik di seluruh dunia karena menyediakan dangke ini.

Tampak depan sewaktu belum diresmikan.

Desain interior "rasa Jepang".

Yang pertama kali ditemui ketika masuk ke dalam restoran

Ibu Ida punya mimpi membuat nama dangke terangkat dalam skala nasional. Sebab dangke yang terbuat dari susu tak kalah dengan keju. Orang biasa menyebutnya “keju Enrekang”. Saya mencoba memanggangnya setelah mencelupnya ke saus yakiniku. Enak ternyata!

Selain paket yakiniku, ada juga sashimi, salad, aneka sushi, noodle, agemono, ala carte, shabu-shabu, aneka dessert, dan aneka minuman. Saat ngobrol dengan Mbak Ika Damayanti – salah seorang staf Asokanori, dia menceritakan bahwa sebagian bahan makanan didatangkan dari Jepang.

1 set yakiniku

Memanggang yakiniku.

Sushi

Untuk sushi yang dihidangkan di meja kami mencakup isian kanisti, cheese, avocado, tobiko, wasabi, telur ikan terbang, dan sebagainya. Topping-nya unagi dan sausnya mayonais. Sausnya sendiri ada yang soyu (asin) dan sweet (manis). Nah, ada pula irisan jahe sebagai teman makan sushi. Khusus untuk sushi, saat memesannya, boleh order yang tanpa mirin.

Asokanori atau Dapur Asokanori sebenarnya sudah berjalan bukan dalam kemasan restoran seperti sekarang ini. Dulu konsepnya adalah Delivery Japanese Cuisine  yang mengantarkan yakiniku dan shabu-shabu ke rumah pemesannya. Pengantarannya sepaket lengkap dengan kompor portable, panggangan, peralatan makan, minum, dan sumpit.

Ibu Ida berbincang dengan bloggers (foto: Alfu-
www.alfulaila.com)

Ibu Ida Noer Haris (foto: Alfu-
www.alfulaila.com).

Saus yakiniku dan shabu-shabu adalah dua menu favorit yang merupakan racikan Bu Ida – pemiliknya. Salah satu keistimewaannya yang lain adalah tidak menggunakan MSG. “Kami menyajikan makanan berkualitas tinggi tapi dengan harga terjangkau,” kata Ibu Ida Noer Haris yang juga berkedudukan sebagai ketua IWAPI Sulawesi Selatan ini.

Pembukaan restoran yang berlokasi di jalan Tupai nomor 36 ini diharapkan bisa makin memanjakan pelanggannya yang bisa datang langsung untuk menyantapnya tanpa harus memesan sehari sebelumnya.

Selasar menuju pintu depan restoran

Ornamen ini terlihat seperti origami

Hiasan di langit-langit pada selasar yang
menuju pintu depan restoran.

Dekorasi eksterior dan interior juga merupakan keunikan lain dari Asokanori. Pemilihan dekorasi dan ornamen yang didatangkan dari Jepang dilakukan sendiri oleh Ibu Ida. Konsultan hanya membantu Bu Ida dalam strukturnya. Sejak masuk ke restoran ini, tak henti-hentinya saya mengagumi sentuhan Jepang pada dekorasi restoran. Desainnya membuat restoran ini instagrammable, deh.

Interior didesain dengan dominan kayu dan berwarna putih. Terlihat chic, casual namun elegan. Penambahan mural dan ornamen seperti lampion, kain shibori, tulisan kanji, hiasan langit-langit yang terlihat seperti origami membuat suasana Jepang makin kental. Bagi Bu Ida, desain di restorannya merupakan cerminan karakternya karena begitu sepenuh hati terlibat dalam penentuan “wajah” Asokanori.

Ruang privat.

Tersedia ruangan yang lebih privat di restoran ini bagi yang ingin menikmati suasana privat. Ruangan ini mampu menampung 6 – 12 orang. Bagi yang ingin melaksanakan shalat, ada musola di lantai dua. Silakan bertanya pada staf di sana.

Kabar baiknya, meskipun sekarang sudah ada restoran yang akan tetap berada di Jalan Tupai, konsep Delivery Japanese Cuisine yang mengantarkan yakiniku, shabu-shabu, beserta perlengkapan santapnya ke rumah pemesan masih dilayani oleh Ibu Ida, lho.

 

Ornamen yang mempercantik ruangan.

Selama opening ada promo diskon 10% untuk menu yakiniku dan shabu-shabu. Selain itu, nantinya akan ada promo khusus bagi Anda yang beprofesi tertentu seperti bankers, PNS, lawyer, tenaga medis, dan pelajar. Usul saya, mungkin di tanggal 22 Desember ada diskon untuk ibu rumah tangga - menyambut Hari Ibu. Well, Anda bisa melihat daftar promonya di akun Instagram @asokanori, ya.

Makassar, 11 Desember 2018

Share :